Tarte alsacienne au fromage blanc | Céline

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Salam aleykoum mes chères soeurs!

Aujourd’hui, nous allons déguster une bonne recette de notre lectrice Céline. Pour rappel, Céline avait posté un message sous un article la semaine du début du Ramadan. Elle voulait préparer une surprise pour ses voisins musulmans. Ne sachant pas trop ce que les musulmans peuvent et ne peuvent pas manger, elle s’était retrouvée sur notre Blog.

Aujourd’hui, nous découvrirons la délicieuse tarte qu’elle a offerte à ses voisins musulmans!

Laissons-lui la parole.


Voici la recette pour une tarte alsacienne au fromage blanc, pour 8 personnes:

POUR LA PÂTE À TARTE

Ingrédients

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de sucre en poudre
  • 125 grammes de beurre pommade (beurre ramolli)
  • 1 petit oeuf entier (ou la moitié d’un gros)
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  • Dans un grand récipient, mettre la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel.
  • Faire un creux au centre.
  • Dans le creux, mettre le beurre pommade et le petit oeuf entier.
  • Mélanger et malaxer la préparation jusqu’à obtention d’une pâte souple.
  • Former une boule, et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
  • Prélever des petites boulettes de pâte, et en tapisser le fond et les côtés d’un moule à tarte, en appuyant avec les doigts, afin de former le fond de la tarte (un peu comme si on faisait de la pâte à modeler). (Photo 1)

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  • Lorsque c’est prêt, mettre le four à préchauffer à 200°. Puis passer à la préparation de l’appareil.

POUR L’APPAREIL

Ingrédients

  • 1 kilo de fromage blanc
  • 250 grammes de sucre
  • 1/2 litre de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
  • 75 grammes de farine
  • 75 grammes de Maïzena
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un grand récipient, mélanger le fromage blanc, le sucre, la crème fraîche, la farine, la Maïzena et les jaunes d’oeufs. (Photo 2)

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  • Monter les blancs d’oeufs en neige très ferme, avec la pincée de sel. (Photo 3)

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  • Verser les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc. (Photo 4)

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  • Mélanger délicatement, en essayant de ne pas trop faire retomber les blancs en neige. (Photo 5)

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FINALISATION DU GÂTEAU

  • Verser l’appareil sur la pâte à tarte. (Photo 6)

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  • Mettre la tarte au four à 200°, pendant 10 minutes. (Photo 7)

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  • Au bout de 10 minutes, ouvrir le four et découper le contour de la tarte, afin qu’elle puisse monter. Ensuite, tourner la tarte de 1/4 de tour, afin que la cuisson soit bien homogène. (Photo 8)

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  • Refermer le four, et baisser la température à 180°.
  • Au bout de 10 minutes, tourner la tarte de 1/4 de tour, et découper le contour.
  • Au bout de 15 minutes, tourner la tarte de 1/4 de tour, et découper le contour. Puis baisser la température à 160°.
  • Au bout de 10 minutes, tourner la tarte de 1/4 de tour, et découper le contour.
  • Au bout de 15 minutes, éteindre le four, et ouvrir la porte.
  • À ce moment-là, la tarte est très gonflé(Photo 9). La laisser redescendre dans le four éteint, porte ouverte pendant une dizaine de minutes. (Photo 10)

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  • La sortir du four et la laisser refroidir doucement.
  • Au bout d’environ 2 heures, vous pouvez la démouler.
  • Saupoudrer d’une belle couche de sucre glace. (Photo 11)

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  • Dégustez! (Photo 12)

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À propos de l’auteur

7 commentaires

  1. As salamu ‘alayki wa rahmatu Llaah
    J’espère que tu vas bien oum soumeyya?))
    C’est généreux de sa part d’avoir offert cette tarte^^ en tout cas ça a l’air bon , à tester in chaa Allaah )

    • Wa aleykom selam wa rahmatoullah ma soeur Umm Djawad,

      Barakallahou fiki_ Je vais bien alhamdulillah! Très occupée ces temps-ci avec mes cours d’arabe et Soumeyya qui grandit (faut lui trouver de quoi l’occuper, sans cesse lol alorsm oins de tempsp our répondre directement aux commentaires, je fais donc le tout quand j’ai le temps alhamdoulillah )) J’espère que tu vas bien toi aussi ? <3

  2. Je suis heureuse de voir que cette recette vous plaît !
    Merci Oum Soumeyya d’avoir publié cette recette sur ton blog. Et encore une fois, merci pour ton accueil.
    À bientôt !

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